平價電動磨豆機怎麼選?

平價電動磨豆機怎麼選?

因為平時很受岳母照顧,所以想為岳母做些什麼來表達感謝之意,我發現岳母有泡單品咖啡的習慣,但是卻是使用砍豆機來磨豆!經過深入爬文、看書、請教朋友後,我選擇了這台平刀磨豆機送給岳母,大大提升咖啡風味及口感!

 

其實一開始我也不懂磨豆機,所以不知從何下手購買,經了解後,才發現磨豆機種類多樣

 

磨豆機區分2大類型:
1.「手動」-即手搖式,刀盤都是錐刀。
2.「電動」-刀盤區分:刀片、平刀、鬼齒、錐刀。

 

手動會累死我岳母,不考慮,所以只選擇電動磨豆機
因為我岳母正是用刀片式電動磨豆機(又稱砍豆機、螺旋槳式磨豆機),這邊先簡單形容一下什麼是砍豆機
如下圖▼

 

優點:
1.價格便宜,約1000元內可買到。
2.研磨速度快(十幾秒內研磨完)。
3.體積輕巧。
4.容易清理。

 

缺點:
1.不能調節咖啡粉的粗細度:
這種磨豆機都無法設定研磨度,因為完全是由你自己控制,按著開關不放掉就開始研磨,手一放掉就會停止研磨,且此機只有2刀片在切削咖啡豆,所以切削出來顆粒大小差異大,即不均勻,咖啡粉有很粗的也有很細的,萃取時,苦、酸、澀感全部都重重的呈現出來!而且每次使用,還要算時間,一不小心秒數超過,咖啡粉打出來的就會過細,過細在沖煮時就容易堵塞濾紙,熱水與咖啡粉停留在濾杯內太久就會產生過萃,所以就不適合手沖咖啡。
2.一次無法磨很多:
若要磨多量,就要多分幾次使用。
3.刀片轉速快,易生熱:
熱會破壞咖啡豆中油脂和香氣,影響沖煮萃取。

 

以上缺點,如果你認為咖啡就是要有苦酸澀的味道,而且每天想要方便快速的沖泡杯現磨咖啡,我認為那這些就不是缺點,因為有誰規定咖啡一定要有什麼樣的風味才是好咖啡呢!例如我喜歡吃燙青菜,你喜歡吃炒青菜,烹煮方式不同,青菜切葉的間距不同,那又如何?我還是喜歡吃這樣的燙青菜,但我不吃爛掉、且有很多農藥的青菜。所以呢,只要自己喜歡+咖啡豆有經過挑豆且新鮮烘焙+磨豆機定期清潔,沖出來的咖啡就是健康好喝又適合你的咖啡!

 

我的預算大概抓3000元附近(鬼齒、錐刀磨豆機都要超過3000元,所以也不考慮),很多文章提到CP值高的平刀式磨豆機有:

  • 飛馬牌600N(又稱小飛馬,60mm不鏽鋼刀盤,網路價約2300元),點此連結參考
  • 飛鷹牌CM-300A(又稱小飛鷹,60mm鑄造的刀盤,網路價約2300元),點此連結參考
  • 飛鷹牌CM-300AU(又稱小飛鷹,60mm特殊鋼刀盤,銑切加工的刀盤,刀刃較尖,網路價約2750元),點此連結參考
  • 正晃行M-520A(50mm不鏽鋼刀盤,網路價約2400元),點此連結參考
  • Tiamo 700S(60mm義大利進口合金刀盤,網路價約3450元),點此連結參考

以上這些磨豆機外型機殼都長得一樣,些許不一樣的地方如廠牌標示不同、豆槽有些有防跳豆設計,如下圖▼

 

另外飛鷹牌CM-300A與CM-300AU刀盤不同之處,如下圖▼

CM-300A刀盤是鑄造的刀盤,刀盤較粗

CM-300AU刀盤是特殊鋼刀盤,銑切加工,刀刃較尖

 

最後我選擇採購 飛鷹牌CM-300AU
原因:
1.爬文後覺得300AU比600N不會卡豆,研磨不易過熱,刀盤CNC銑切製作較鋒利,細粉相對較少。
2.我朋友有600N,磨豆時磨豆機轉速較快(600N功率150W,而300AU功率較小,為100W),產生的靜電會使粉吸附在塑膠殼上,清潔起來比較麻煩。
3.我住台中,廠商就在台中太平區,維修方便。

 

飛鷹牌CM-300AU原廠說明如下,自己參考囉
【產品說明】
1、特殊鋼刀片,銑切加工成型,刀鋒銳利使咖啡快速粉碎,不發熱,風味更佳。
2、小飛鷹的磨刀採用特硬的鋼刀,磨起來快又乾淨俐落,不容易產生小碎屑,咖啡煮出來的味道當然更乾淨清澈。
3、馬達聲音較其它牌小。
4、磨豆速度較快,不易過熱,不會影響咖啡味道。
5、可直接入豆不必等,其它品牌需先開馬達再入豆,這動作是為了保護馬達,怕卡豆,但因小飛鷹鋼刀夠硬,沒有此顧慮,可直接放豆進去磨。
6、適用器具 ︰摩卡壺、虹吸壺、手沖壺、義式咖啡機。
7、台灣製造,維修有保障。(這個是我自己加的,哈哈)

 

【貼心提醒】
1、用磨豆機研磨時,不要一次磨太多,夠一次使用的份量就好了,磨豆機一次使用愈久愈容易發熱,間接使咖啡豆在研磨的過程中因被加熱而導致芳香提前釋放,會影響烹煮後咖啡的香味。
2、咖啡豆內含有油脂,因此磨豆機在研磨之後一定要清潔乾淨,否則油脂積垢,久了會有腐味,即使是再高級的豆子,也被磨成怪味粉末了。

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